200mm超声波食品切割刀切割布朗尼蛋糕

超声波食品切割刀原理是什么？

超声波切割机的工作原理与传统的完全不同。它利用超声波的能量来熔化被切割的材料。因此，超声波切割不需要锋利的切削刃，也不需要很大的压力，不会造成任何切屑或断裂。同时，由于切割刀片受到超声波振动，摩擦阻力特别小，被切割的材料不易粘附在刀片上。这对于切割粘性和弹性的材料，冷冻的材料如食品，橡胶等，或不方便施加压力的物体特别有效。

超声波切割机的基本结构是:超声波换能器、切割刀片(刀头)、发电机。超声波发生器将商业功率转换成高频高压交流电并传送到超声波换能器。超声波换能器实际上相当于一种能量转换装置，将输入的电能转换成机械能，即超声波。其表现为换能器在纵向上前后运动。伸缩运动的频率相当于驱动电源提供的高频交流电的频率。喇叭的作用是固定整个超声振动系统，放大换能器的输出幅度。切割刀片(刀头)一方面进一步放大振幅，使超声波聚焦。另一方面，输出超声波，利用切割刀片的类似切割刃，将超声波能量集中输入到待切割材料的切割部分。在巨大的超声能量作用下，该部件瞬间软化融化，强度大大降低。此时，只要施加很小的切削力，就可以达到切割材料的目的。

与常规切割类似，所需的基本部件是刀具和砧，超声波切割机有两种基本结构。根据超声波应用的位置，我们不妨将其分为超声波切割机和超声波切割机。

我们可以将自动超声波切饼机与机器人技术相结合，设计用于连续供应的产品在皮带上，盒中或铝箔容器中切割。它是理想的粘性，难以切割的产品。该机器可以切割圆形，方形，矩形或三角形，设计采用超声波切割系统，伺服驱动输送机，并且是“冲洗”兼容，便于清洁和卫生。上游过程可以通过增加自动负载输送机实现自动化，下游过程可以通过出口输送机实现自动化。产品外形美观，切割浪费少，清洁安全，利润高。体验这一切与紧凑的超声波切片机!RPS-SONIC超声波切割机配备了BAKON专门开发的高品质钛刀片的超声波系统，以实现最 佳的切割效果。

应用范围

超声波切割刀可轻松实现例如面包、蛋糕、奶酪、冷冻食品等食品的精 准切割。此外，超声波食品切割刀还可以切割含蔬菜，肉，坚果等物品亦或是含有脂肪，糖，奶油以及巧克力等成分的食物，内部产品依然不会产生变形或移位。超声波切割技术能够轻松实现通过多层次食物内部而不会导致食品变形，从而提高切割质量和一致性。

优点

1.干净卫生；在切割食品时很少会产生粘连的情况，保持刀片清洁干净的同时降低了清洁成本；

2.保持边缘平整度；最 大限度地减少食品的粘连和变形；

2.减少废料；在切割过程中不要压碎您的产品或损坏它们，从而减少废料；

3.速度快、准确度高；更快的流程获得一致的结果超声波技术提供了更大的加工窗口，切割速度可以大幅提高，而且超声波切割设备很容易适应您现有的生产线；

4.节约时间和成本；减少停机时间切割粘性产品时无需经常清洁刀片。

产品参数

其他类别切割刀